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胡椒粉和花椒粉都是廚房里面較為常用的調(diào)味品，又可入藥，但二者又有不同之處。那他們之間有什么不同？
1、科屬不同，花椒是云香灌木科，胡椒是胡椒科植物；
2、味道不同，花椒粉具有麻香味，胡椒粉具有辛辣味；
3、功能不同，花椒并沒(méi)有藥用的價(jià)值，其主要用作調(diào)味料，花椒的果實(shí)也可榨油。胡椒卻有一定的藥用價(jià)值。不過(guò)花椒粉和胡椒粉都可以增加食物的香氣，但是在使用的時(shí)候要控制好食量，不要攝入太多，以免導(dǎo)致上火。
胡椒粉含有的特殊成分使胡椒具有特有的芳香味道，還有苦辣味，成為百姓歡迎的具有辣味的調(diào)味品。花椒粉在烹調(diào)上既能單獨(dú)使用，如花椒面；也能與其他原料配制成調(diào)味品，用途極廣，效果甚好，如五香面、花椒鹽、蔥椒鹽等。
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