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元宵的配方和做法

作者:admin   發(fā)布日期:2019-12-14 21:23:58   關(guān)注次數(shù):1052
棗泥元宵:   原料: 糯米粉5000克,白糖一500克,熟面粉一250克,棗泥250克,大油500克。   做法:   一.將白糖摻上大油、棗泥和一000克熟面粉搓勾。   2.再用250克熟面粉加水打成漿糊,參加餡內(nèi)揉勻,用刀拍緊,切成400克餡塊備用。   3.糯米粉放入筐內(nèi),將餡塊浸水,倒入糯米粉內(nèi)動彈,反復(fù)6一8次即成。   4.鍋內(nèi)加水燒開,下入元宵,邊下邊用手勺將開水推轉(zhuǎn),煮至元宵浮起即可。   水磨湯圓:   原料:壓干的破舊水磨粉一500克,澄沙餡一000克(如用鮮肉只要750克)。

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