匯保電磁炒貨機：香飄全疆的“建歌”牌炒貨，產(chǎn)自烏市城郊一處高高的臺地上。還未進廠，香味來迎。走進廠區(qū)，烏魯木齊炒貨廠廠長陳建平陪著我們走訪炒作流程，各種口味的瓜子先浸泡在一個個方形的池中，一段時間后攤薄晾干就可送進機器翻炒，然后就是包裝。　　拿起一袋灰色的包裝，上部“建歌”兩字上方有一個圓形商標圖案，圓形中間兩山之中是一株破土而出的兩葉幼苗。中部印著一朵大大的向日葵，下部描繪著古代制作瓜子的傳統(tǒng)流程圖。兩側(cè)寫有“國家合格評定質(zhì)量達標放心食品”、“全國質(zhì)量信得過產(chǎn)品”。　　陳建平一來烏市炒瓜子，一炒就是10多年，這與浙江老家傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)有關，諸暨阮市炒貨廠何止成百上千，他們紛紛走南闖北，大炒瓜子。　　怎樣才能擁有自己的炒貨王國？他分析市場行情后認為西部還是尚待開墾的處女地。于是，他從西安出發(fā)，沿著古絲綢之路，每到一地就直奔炒貨攤了解市場情況。走訪20多個市縣，來到烏魯木齊，走完市場后，就輕輕地對烏市說了一句“就你了”，內(nèi)心比找到了自己的另一半還高興。因為烏市各大市場的瓜子銷量要比走訪過的其它市縣大幾陪。這天正好是考察日期的第28天。　　他迅速趕回浙江，用高利貸貸來44萬元錢，并帶著新婚妻子潘燕華，晝夜兼程趕到烏魯木齊，在烏市租下了兩間房和一處100多平方米的場地，搭建起油毛氈蓋就的簡易棚。“什么都自己干，砌鍋、安裝、接電、搭棚，整整化了一個多月時間，夫人粉嫩的雙手開始結(jié)起了老繭，但潘燕華安慰自己的丈夫，“沒什么，把基礎打好了，好日子就在后面。”　　沒有錢，第一次進了5噸貨，試了三噸半，成品還沒有出來，陳建平后背一陣陣發(fā)涼，每噸瓜子18000元呀。那時炒的是南瓜子，人家的瓜子為什么中間鼓鼓的很好看，自己的為什么炒制前后一個樣？一次次跑到公用電話亭打電話，向家鄉(xiāng)的父老鄉(xiāng)親求教。一邊討教，一邊實踐，自己的瓜子終于也鼓了起來，主要在于鹽的多少，鹽少瓜子多就鼓不起來，鹽多瓜子少就會鼓起來。解決了瓜子的飽滿問題。但隨之而來的炒好的瓜子色澤不呈金黃，于是他一次次調(diào)整炒貨機的轉(zhuǎn)速，太慢太快都不好，每分鐘39轉(zhuǎn)剛剛好。這樣一試就試了3個月時間。至于銷售，陳建平的瓜子皇帝女兒不愁嫁，因為他的炒貨只要一上市，就銷得特別快。　　陳建平說，最苦的還是收貨，南瓜子收購要上東北，挑最便宜肯定又是最慢的列車，行程需要六天五夜，賣一張草席，晚上座位底下就成了自己的臥鋪。到一個地方倒車，只要火車站不驅(qū)趕，火車站就是自己的旅館。黑龍江除了黑河漠河，其他縣市他都到過。一次他在火車站咳嗽了一聲，火車站工作人員馬上過來罰款，因為趕車沒有時間與他們理論，只好拿出20元一罰了事。陳建平說，20元夠我吃好幾天飯，而且交的還是冤枉錢。　　后來不炒南瓜子了，他也就不再去東北，但凡是收購瓜子杏仁，定得親赴現(xiàn)場。他說，瓜子質(zhì)量主要在于原料，原料不好一切無從談起。一次新疆氣溫降到零下39度，9級寒流，陳建平趕到北屯收葵花子，17噸貨物，陳建平拿著探針一袋袋地捅，一粒粒地看，整整兩個小時，他的帽子和臉全部變成白白的。　　當記者問陳建平是否這樣一直炒下去，37歲的他想得很多，雖然自己每年的瓜子銷量三五千噸，杏仁超千噸，成了名符其實的新疆“炒貨大王”，但他想把自己的品牌做到全國去，不僅做自己的瓜子，還做新疆的紅棗、核桃、葡萄干、八達木，因為新疆有著全國最好的農(nóng)副產(chǎn)品。他正在考慮，也正在努力。不知這次他要出去考察多少天？準備考察哪些地方？我們期待著，愿他的好夢成真！