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不同湯圓餡,元宵餡適合不同人食用

作者:admin   發布日期:2019-12-14 21:22:27   關注次數:1099
匯保機械的食品研究專家告訴記者,挑選湯圓有訣竅:一看、二摸、三煮、四嘗。只要掌握了這幾個方面的方法,就可以買到稱心如意的湯圓了。春節期間最風行的甜品,非元宵莫屬。但是元宵屬于高熱量高糖食物,一次不能吃得太多,更不應貪一時口福而傷害了健康……   ●一看:先看色澤形狀。好湯圓色澤潔白,無雜點,形狀渾圓。而劣質湯圓顏色暗淡不均勻,形狀不規則。  再看湯圓有無裂痕。如果冷凍技術不過關,湯圓就容易開裂,這樣的湯圓水分和養分損失都比較大,口感粗澀。  還要看包裝,質量好的湯圓,包裝袋內都應該有托盤,這樣可以防止湯圓在運輸過程中發生擠壓變形。 ●二摸:用手指輕輕摸一下湯圓,如果湯圓發軟,說明已經解凍,這樣的湯圓口感和營養都會大打折扣。  ●三煮:好湯圓煮的時候不混湯、不粘連,很快就會漂浮起來。而質量較差的湯圓則容易混湯粘鍋甚至發生破損。  ●四嘗:好湯圓入口綿軟。咬開后,湯圓餡濃稠香軟,細小的微粒在入口即化的同時也保留了一定的咀嚼感。  湯圓皮口感細膩黏糯,有彈性。而質量差的湯圓入口粗糙缺乏彈性,無明顯的流感,口味常常過于甜膩或者油味過重。

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